Hoy, 23 de mayo, es el Día de la Provincia, en recuerdo de un hecho histórico: la aparición de la provincia como demarcación territorial en España. Aunque su implantación fue lenta, los primeros pasos se dieron con la Constitución de Cádiz (1812). La división territorial de España en 1812 no parecía muy adecuada a los constituyentes de Cádiz, y por ello establecieron en el citado artículo 11 que “Se hará una división más convenientes del territorio español por una ley constitucional, luego que las circunstancias políticas de la Nación lo permitan”. Expresaban así su deseo de establecer una división territorial que superase los antiguos reinos y señoríos.
Un decreto posterior dividió el territorio en 31 provincias, con sus respectivas diputaciones; estas provincias fueron: Aragón, Asturias, Ávila, Burgos, Cataluña, Córdoba, Cuenca, Extremadura, Galicia, Granada, Guadalajara, Jaén, León, Madrid, La Mancha, Murcia, Navarra, Palencia, Salamanca, Segovia, Sevilla, Soria, Toledo, Valencia, Valladolid, Zamora, Islas Canarias, Baleares y las tres provincias vascongadas. Este decreto tenía fecha 23 de mayo de 1812.
Y que mejor día que hoy para ExplicArte la provincia de Sevilla.
La provincia de Sevilla, situada en la mitad occidental de Andalucía, se extiende a orillas del Guadalquivir arropada entre sierras abriéndose a un fértil valle. La suavidad de sus temperaturas medias, las moderadas lluvias y las muchas horas de sol, convierten a Sevilla y su provincia en un destino turístico apto para cualquier época del año. Una moderna y amplia red de carreteras (A-4, A-92 y A-49) comunica la provincia sevillana con el resto de la geografía andaluza, a lo que suma el aeropuerto internacional de San Pablo y la línea de alta velocidad AVE, una auténtica revolución en el ámbito ferroviario. Paisajes, gastronomía, fiestas, tradiciones, monumentos y ocio se confabulan para para convertir a esta tierra en un paraíso para los viajeros, en un destino de excepción.
Naturaleza y Turismo Activo
Un considerable número de espacios protegidos de gran interés se reparten a lo largo de la provincia, ofreciendo incontables posibilidades para disfrutar al aire libre de los paisajes y actividades más variadas.
Destacan por su importancia floral y faunística los parques naturales de la Sierra Norte, el más extenso de la provincia, con frondosos bosques y dehesas donde pasta el toro bravo; y de Doñana, privilegiado enclave de marismas con una exuberante avifauna junto al Parque Nacional de Doñana, declarado Reserva de la Biosfera y Patrimonio de la Humanidad.
La provincia hispalense cuenta además con reservas, parajes y monumentos naturales que bien merecen una visita. Entre ellos, y sólo por destacar algunos, se encuentran las zonas húmedas de Lantejuela, Utrera, Lebrija-Las Cabezas y el Gosque, en Martín de la Jara; los embalses de Cordobilla y Malpasillo, en Badolatosa; el Peñón de Zaframagón con su colonia de buitres leonados, en Coripe; el Brazo del Este, Cañada de los Pájaros y Dehesa de Abajo en Puebla del Río; las Cascadas del Huesna y Cerro del Hierro, en San Nicolás del Puerto; o el Corredor Verde del Guadiamar. Además de su interés natural, estos espacios son el escenario perfecto para desarrollar un sinfín de actividades como el senderismo, paseos a caballo, escalada, piragüismo, pesca, caza, deportes aéreos...
El golf es otra de las prácticas deportivas que pueden realizarse en el territorio sevillano gracias a la existencia de modernos campos de golf dotados de todas las infraestructuras y facilidades necesarias. Los deportes náuticos también puede llevarse a cabo, a pesar de ser Sevilla una provincia de interior, gracias a puertos como el de Gelves.
Parques temáticos como el de Isla Mágica o la Reserva Natural de El Castillo de las Guardas, ofrecen otras alternativas al ocio en la provincia de Sevilla.
Arte y Cultura
Desde los primeros pobladores paleolíticos que habitaron las terrazas fluviales hasta los sevillanos del siglo XXI, Sevilla siempre ha sido una verdadera encrucijada de culturas. En toda la provincia existen vestigios que nos hablan del más remoto pasado, desde los prehistóricos dólmenes de Valencina, pasando por el tesoro de El Carambolo, hasta el conjunto arqueológico de Itálica, la primera colonia romana fundada en Hispania.
La llegada de los musulmanes traería consigo un florecimiento urbano que aún hoy en día es visible a nuestros ojos en la propia fisonomía de muchos pueblos de la provincia. Durante este periodo surgirán fortalezas, castillos y murallas que se conjugarían con la arquitectura mudéjar tras la reconquista cristiana.
Durante el siglo XVI Sevilla vivirá su etapa de máximo esplendor al convertirse en Puerto de Indias, y por tanto, receptora de las riquezas del Nuevo Mundo. Esta situación, cimentó una particular y brillante versión sevillana del barroco, estilo que ha dotado a ciudades como Carmona, Marchena, Écija u Osuna, de una suntuosidad, riqueza y carácter difíciles de igualar.
Artesanía
Entre los productos más característicos generados por los talleres artesanales que se ubican en toda la geografía provincial, destacan el bordado religioso a mano, ligado al mundo de las Hermandades y Cofradías; los mantones de manila, la azulejería, cántaros, búcaros y otros objetos producidos por maestros alfareros.
Una de las artesanías más relevantes en Sevilla y su provincia es la guarnicionería. La estrecha vinculación de esta tierra con el caballo queda reflejada perfectamente en la elaboración de una amplia gama de productos equinos como monturas, cabezadas, zufres, barrigueras... Los municipios del Bajo Guadalquivir (Lebrija o Las Cabezas de San Juan, entre otros) destacan en estas labores.
Los típicos enrejados de los balcones sevillanos, los faroles, verjas... son producto de las tradicionales fraguas de la provincia. El mimbre y el esparto son materiales que también se trabajan artesanalmente.
Fiestas y Tradiciones
Si hay algo que seduce a todo aquel que visita la provincia de Sevilla es el carácter abierto y alegre de su gente, algo que se trasluce en las expresiones festivas de esta tierra.
El bullicio del Carnaval da paso a la solemnidad de la Semana Santa, con desfiles procesionales de gran resonancia y vistosidad en toda la provincia.
Con la primavera se produce toda una explosión festiva. Es el tiempo de las Cruces de Mayo, que en localidades como Lebrija cuentan con peculiaridades que le han valido la declaración de Fiesta de Interés Turístico Nacional; las romerías, de alcance local y comarcal, entre las que destaca la peregrinación de muchas Hermandades sevillanas a la aldea de El Rocío; las ferias que se prolongarán hasta el otoño...
Solemnes procesiones del Corpus, veladas y fiestas del día de San Juan anuncian la llegada de un verano repleto de festivales flamencos y culturales como el Festival Flamenco Potaje Gitano, en Utrera, el de Joaquín el de la Paula en Alcalá de Guadaira... Castilblanco de los Arroyos acoge durante julio una de las fiestas más singulares de la provincia, la Fiesta del Agua. La fiesta de los toros está muy arraigada en toda Sevilla.
Gastronomía
La cocina sevillana tiene una base esencialmente mediterránea: uso de aceites de oliva de una calidad suprema, como los que se amparan bajo la Denominación de Origen Aceite de Estepa; mostos y vinos tradicionales de crianza o envejecidos, como los que se producen en la zona del Aljarafe o aquellos que son reconocidos con el distintivo de Vinos de la Tierra y que corresponde a los caldos de Los Palacios y Sierra Norte de Sevilla; una gran variedad de frutas y hortalizas frescas, arroces de las marismas, legumbres, miel, pescados frescos de la coas costas cercanas, carnes de aves de corral, de caza mayor y menor, embutidos...
Otro elemento esencial en la mesa de la provincia es el pan que en localidades como Alcalá de Guadaira, Las Cabezas de San Juan o El Cuervo cuenta con una larga tradicional artesanal.
El recetario sevillano es largo e imaginativo, y no hay mejor manera de aproximarse a él que probando pequeñas porciones de su cocina a modo de tapa, algo muy habitual en toda la provincia.
Mantecados, polvorones, pestiños, gañotes, rosas o roscos son algunas de las delicias reposteras sevillanas. Famosos son también los anises y licores de la Sierra Norte.
Ruta de la Campiña
La Campiña, la comarca de mayor extensión, se caracteriza por su monumentalidad, fiel testimonio de su densa historia, que se da la mano con bellos parajes naturales, fiestas y tradiciones muy personales, y una rica gastronomía que tiene en el mantecado estepeño a su mejor embajador. La Campiña acoge dos rutas turísticas de gran interés: la Ruta Artealia y la Ruta Bética Romana. Yacimientos arqueológicos, fortalezas, minaretes, iglesias, catedrales, universidades, conventos y fachadas barrocas jalonan el paisaje de los pueblos campiñeses: Alcalá de Guadaira, Arahal, Cañada Rosal, Carmona, Écija, El Rubio, El Viso del Alcor, Estepa, Fuentes de Andalucía, La Campana, Lantejuela, La Luisiana, La Puebla de Cazalla, Los Molares, Mairena del Alcor, Marchena, Osuna, Paradas y Utrera.
Ruta de la Vía de la Plata
Por el noroeste de la provincia se extiende la Vía de la Plata, un espacio de transición entre los valles del Guadalquivir y el Guadiamar y Sierra Morena. Comarca de honda tradición minera, agrícola y ganadera, destaca por su diversidad paisajística, donde se funden amplios campos de cultivos, dehesas donde pastan famosas ganaderías de toros bravos, y montes de gran riqueza cinegética. Sus pueblos, blancos y pequeños son: Aznalcóllar, Castilblanco de los Arroyos, El Castillo de las Guardas, El Garrobo, El Madroño, El Ronquillo, Gerena y Guillena.
Ruta de la Sierra Sur
Ruta de la Sierra Norte
La Sierra Norte de Sevilla refleja un perfecto equilibrio entre naturaleza y cultura, estando conformada por localidades que utilizan como armas de seducción tanto sus bosques y montes como sus castillos, ermitas o su sencilla arquitectura popular. Todo ello con un gran protagonista: el Parque Natural que lleva su nombre y que permite actividades como rutas a caballo, senderismo o escalada. Entre sus paisajes de dehesas y bosque mediterráneo destacan paisajes como las Cascadas del Huesna, la Rivera del Huéznar y Cerro del Hierro, hábitat de ciervos, jabalíes, nutrias y una extensa avifauna. Los pueblos que encontramos son: Alanís de la Sierra, Almadén de la Plata, Cazalla de la Sierra, Constantina, El Pedroso, El Real de la Jara, Guadalcanal, La Puebla de los Infantes, Las Navas de la Concepción y San Nicolás del Puerto.
Ruta del Aljarafe
"Tierras Altas" como la llamaron los árabes, el Aljarafe, al oeste de Sevilla, presenta un paisaje de suaves lomas, salpicadas de viñedos y olivares, plantas herbáceas y frutales que le han otorgado una extraordinaria riqueza gastronómica. Además esta comarca es rica en tradiciones, cultura, historia y arte. De la Edad del Cobre han llegado hasta nosotros los túmulos megalíticos de La Pastora, Matarrubillas y Ontiveros. Los romanos dejaron su herencia en Itálica y las huellas musulmanas se dejan ver en pórticos y ventanales, zócalos y azulejos, y en las ermitas e iglesias mudéjares que salpican la mayoría de sus pueblos: Albaida del Aljarafe, Almensilla, Benacazón, Bollullos de la Mitación, Bormujos, Camas, Carrión de los Céspedes, Castilleja de Guzmán, Castilleja de la Cuesta, Castilleja del Campo, Espartinas, Gines, Huévar del Aljarafe, Mairena del Aljarafe, Olivares, Palomares del Río, Salteras, San Juan de Aznalfarache, Sanlúcar la Mayor, Santiponce, Tomares, Umbrete, Valencina de la Concepción y Villanueva del Ariscal. Otras de sus joyas arquitectónicas son el palacio de Hernán Cortés y la residencia del Conde Duque de Olivares.
Ruta del Guadalquivir-Doñana
Esta comarca, que acompaña al Guadalquivir en su recorrido por Sevilla, acoge tres áreas: la Vega, que da la bienvenida al río en su entrada por Córdoba; Doñana en el sudoeste; y el Bajo Guadalquivir, al sur y despidiendo al río en su encuentro con el mar. Las riberas de la Vega permiten al visitante conocer restos arqueológicos a la vez que ofrecen una amplia gama de actividades al aire libre. Los sorprendentes ecosistemas de marismas llegan con Doñana, declarada Reserva de la Biosfera y Patrimonio de la Humanidad. Arrozales y haciendas donde se cría al caballo andaluz conforman el paisaje del Bajo Guadalquivir. Alcalá del Río, Alcolea del Río, Aznalcázar, Brenes, Burguillos, Cantillana, Coria del Río, Dos Hermanas, El Cuervo, Gelves, Isla Mayor, La Algaba, La Rinconada, Las Cabezas de San Juan, Lebrija, Lora del Río, Los Palacios, Peñaflor, Pilas, Puebla del Río, Tocina, Villanueva del Río y Minas, Villaverde del Río y Villamanrique de la Condesa, son sus pueblos (www.andalucia.org).
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Enlace a la web oficial de la provincia de Sevilla: Portal de Turismo de la Provincia de Sevilla (turismosevilla.org)
Más sobre la provincia de Sevilla, en ExplicArte Sevilla.
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