El Lagar de Antonio Núñez - Bar La Perdiz, en Villanueva del Ariscal (Sevilla)

     Por Amor al Arte, déjame ExplicArte la provincia de Sevilla, déjame ExplicArte el Lagar de Antonio Núñez - Bar La Perdiz, en Villanueva del Ariscal (Sevilla).
     Lagar de prensa de jaula (Guía Digital del Patrimonio Cultural de Andalucía).
     Si quieres, por Amor al Arte, déjame ExplicArte la provincia de Sevilla, déjame ExplicArte el Lagar de Antonio Núñez - Bar La Perdiz, en Villanueva del Ariscal (Sevilla). Sólo tienes que contactar con nosotros en Contacto, y a disfrutar de la provincia sevillana.

Más sobre la localidad de Villanueva del Ariscal (Sevilla), en ExplicArte Sevilla.

La Bodega de Sierra, en Villanueva del Ariscal (Sevilla)

     Por Amor al Arte, déjame ExplicArte la provincia de Sevilla, déjame ExplicArte la Bodega de Sierra, en Villanueva del Ariscal (Sevilla).
     Lagar y Bodega y lagar (Guía Digital del Patrimonio Cultural de Andalucía).
     Si quieres, por Amor al Arte, déjame ExplicArte la provincia de Sevilla, déjame ExplicArte la Bodega de Sierra, en Villanueva del Ariscal (Sevilla). Sólo tienes que contactar con nosotros en Contacto, y a disfrutar de la provincia sevillana.

Más sobre la localidad de Villanueva del Ariscal (Sevilla), en ExplicArte Sevilla.

Las Bodegas Góngora, en la Hacienda de Pata de Hierro, en Villanueva del Ariscal (Sevilla)

     Por Amor al Arte, déjame ExplicArte la provincia de Sevilla, déjame ExplicArte las Bodegas Góngora, en la Hacienda de Pata de Hierro, en Villanueva del Ariscal (Sevilla).

     Las Bodegas Góngora, se encuentran en la calle Santísimo Cristo de la Vera Cruz, 59; en Villanueva del Ariscal (Sevilla).

     La Bodega se ubica en la Hacienda de Pata de Hierro. Presenta una estructura del tipo de las haciendas sevillanas del Aljarafe. La distribución funcional corresponde a una hacienda tanto de olivar como de lagar, hoy convertida en lagar y bodega. Una de sus dependencias se destinaba también al curtido de pieles.

     El interior se estructura en torno a tres patios, el acceso se hace mediante el zaguán de la fachada de la casa principal que ocupa la crujía abierta a la calle, entrando en un primer patio. A la derecha de éste se ubican tres naves, las cuales albergan en su interior el lagar, la viga y otras bodegas primitivas. Las citadas naves se encuentran divididas mediante arcos de medio punto sobre pilares. La nave que cubre la viga presenta en su zona central, cubierta de par y pendolón, y las otras dos naves con rollizos y tablazón. En el exterior presenta tejado a dos aguas.

     La torre de contrapeso se encuentra situada al pie de la nave del lagar, en la fachada lateral derecha de la entrada. Esta torre es de ejecución sencilla, estando rematada con tejadillo a dos aguas.

     Tras el patio mencionado, denominado patio bajo, se llega al patio alto, más pequeño que el anterior, al cual comunica la capilla y otras dependencias de nueva construcción. Al fondo de la citada edificación se encuentra el jardín, con abundante vegetación. Está cerrado por un muro alto en el que se abren dos cancelas que comunican con el campo.

     La fachada se encuentra actualmente alterada por las modificaciones realizadas en el siglo XIX, responde del tipo de arquitectura autóctona de la comarca. Se estructura mediante vano adintelado y sobre éste se abre un balcón. A ambos lados y en las dos plantas se ubican sencillos cierres con tejaroz. En el lado derecho de éstos y en ambas plantas se encuentran cuatro pequeños vanos y una puerta de forma adintelada por la que se accede a la bodega y al lagar, así como dos pequeñas ventanas. El resto de la hacienda lo forman edificaciones añadidas posteriormente.

     El elemento más significativo del inmueble es el lagar que presenta tres sistemas técnicos de prensado de la uva: prensa de viga, jaula y continuo. Su estructura se conforma en torno a tres crujías, una de ellas más alargada, está destinada a bodega; la crujía central, separada de las dos colindantes por arcos de medio punto, destinada a alojar la viga y finalmente, la última crujía destinada, en la parte de la cabecera de la viga, a la lagareta y tras el pollete o escalón de separación a depósitos y bombas de trasiego.

     Las partes fundamentales del lagar son:

        - Lagareta: Superficie de loza caliza con inclinación hacia los canales que conducirán el mosto hasta los depósitos o tinajas y cuya función es la de servir de lugar para la pisa y prensado de la uva una vez vertida a su interior por la ventana de la misma. Esta superficie, que se prolonga hacia la nave de la prensa o zona de prensado, termina en un pequeño muro cuya altura corresponde a la inclinación de la lagareta con respecto al terrazo en cuyo borde se puede observar los canales de comunicación con los depósitos.

        - Nave de viga: Nave alargada que sirve para alojar la viga o madero formado por varios troncos unidos por abrazaderas o guiaderas de hierro y cuerda. La zona de prensado de esta viga presenta un marrano peculiar con respecto a los olivareros "la galápaga" formado por un hierro curvo abierto por sus laterales en tres tiras fijados a la viga y cuya función es la de presionar el pie de uva en el momento del aprieto o prensado; así mismo el lado opuesto a esta parte de la viga destinada a recibir el peso de la misma está decorada por una cruz de dos brazos aludiendo de forma simbólica a connotaciones netamente religiosa propias de la cultura en la que se instaló.

     Los puntos de apoyos de la viga son:

        - la capilla o cabeza, compuesta por sus diferentes elementos: vírgenes o troncos guíaderos cogidos al suelo y muros de la misma y que sirve para mantener en su plano a la viga y cárceles o madera que se inserta en la oquedad que posee la torre en su base.

        - Las vírgenes centrales y lavija.

        - El husillo, pieza clave del ingenio y aparato de tracción o levantamiento muy potente (de 5 m. aprox,). En su parte superior está abierto en dos brazos con forma de horquilla, cruzada en su parte superior por un madero llamado "madre" y sujeto a las puntas de la horqueta por una unión rígida formada por una pieza de madera sujeta a su vez por herrajes de hierro a la viga. La madre, funciona como tuerca al estar horadada en su centro por un hueco helicoidal al que se ajusta el husillo. Al roscarse el husillo en la tuerca, se forma un cilindro macizo de madera, cuyo diámetro exterior es el del husillo y su altura la de la madre. En su parte inferior, el husillo es atravesado por su base por las "bigarras o palancas de madera" que accionadas por el husillero hacen subir la viga. Estas se unen al "quintal", formada por dos piedras de granito, por una unión de hierro. De esta forma el extremo del husillo se transforma en una pieza de 2000 Kg aproximadamente y utilizada como contrapeso que se suma al de la propia viga, así mismo éste hace gira el husillo para el manejo de la viga. Al estar el quintal colgado, se tenía que atar la bigarra con una cuerda a la viga, ya que el propio peso de éste, podría hacer girar el husillo para que descendiera, provocando accidentes. Para albergar el quintal se construye el "pocillo" circular de ladrillos. 

   El funcionamiento de esta prensa requiere los elementos arquitectónicos necesarios de la torre, cubo macizo que servía para contrarrestar el empuje de la viga, equilibrar el edificio y guardar la integridad del edificio. Así mismo, necesita de una oquedad denominada "capilla" en la que se inserta la cabeza de la viga y del pocillo circular anteriormente descrito.

     Características complementarias de esta estructura arquitectónica son:

        - El escaso número de ventanas abiertas al exterior y que concede a la nave el ambiente de escasa luminosidad y ventilación tan necesarios en los lagares para conservar una temperatura constante y un determinado grado de humedad.

     Las dos únicas entradas de luz son la ventana de entrada de la uva, ubicada junto a la capilla de la viga y una puerta en la parte opuesta a la ventana en la misma nave.

        - El suelo de ladrillos visto con disposición en vertical, mezclados con calizos y tierra prensada necesarios también para conservar la citada temperatura y humedad de los caldos obtenidos en el proceso de transformación de la uva a mosto-vino.

        - La ventana totalmente cerrada y ubicada en la parte posterior a la capilla y denominada "puerta del diablo"; por ella fueron introducidos en la nave los maderos que sirvieron para construir la gran viga.

        - Bodegas: o lugar de almacenamiento de los mostos y vinos. Arquitectónicamente hablando constituyen naves alargadas de forma rectangular de una sola crujía, bien en zonas laterales como centrales del inmueble. En el inmueble objeto de inventario existe una frente a las oficinas de administración, en la prolongación de éstas mismas, en la nave paralela al lagar etc. El número de ventanas es muy reducido y abiertas a una considerable altura para favorecer el ambiente de penumbra necesario para la conservación del mosto almacenado, así mismo, lo más característico es que la luz que penetra en la dependencia proceda de la gran puerta, la cual, en su parte superior presenta unos cristales instaladas para esta función. Sus interiores presentan la misma distribución: cuatro flas de bocoyes ubicados a ambos lados de las paredes de la bodega en disposición decreciente y piramidal. La solería de las calles es de ladrillo basto colocados en posición vertical con el objeto de dejar que la tierra y el barro dejen traspasar la humedad necesaria para mantener la temperatura apropiada al lagar. Las zonas de paso de trabajadores y de servicios generales están edificadas con adoquines de granitos.

        - Otras dependencias: Atarazas para el trabajo de los toneleros, zona de lavadero de bocoyes, etc.

     Los materiales usados en la construcción de los inmuebles de estas características son: tapial ladrillo para los muros; tierra prensada para torre de prensa, madera y tejas para las cubiertas; ladrillo, granito, terrizos y caliza para las solerías; cal como elemento constructivo o decorativo: como cementador del mortero que servía para revestir y cementar paredes o muros y para encalar las paredes.

     Las referencias iniciales del conjunto se apoyan en testimonios de la propiedad que no han podido contrastarse con otras fuentes. Se alude en primer lugar a la denominación tradicional de la hacienda, que deriva, al parecer, de un lecho legendario acontecido hacia 1540, cuando un descendiente del rey nazarí Boabdil asistía a una exhibición de animales de monta en la plaza de San Francisco de Sevilla. Un brioso ejemplar blanco despertó su admiración hasta el punto que le hizo exclamar: "Fijaros en ése...parece que tiene las patas de hierro...". Quiso la casualidad que un tiempo después dicho caballo acabase recalando en una hacienda que estaba surgiendo en Villanueva del Ariscal, que a partir de entonces empezaría a ser conocida con el nombre e "Pata de Hierro". Con fecha posterior, de 1574, se invoca la existencia de documentos de un pleito en los que se recoge la existencia de la hacienda Pata de Hierro dotada de bodega, lagar y viga, mención con la que se ha querido situar cronológicamente el mecanismo de prensa de biga conservado y el núcleo inicial del inmueble.

     La propiedad afirma que la incorporación de la hacienda y bodega a la línea familiar que ha estado a su cargo hasta la actualidad se produciría en 1682. En este año la Hacienda Pata de Hierro sería adquirida por don José de Góngora y Arando, iniciador de la saga propietaria. En principio, el núcleo primitivo de la Hacienda podría estar compuesto por el bloque de planta trapezoidal de cuatro naves paralelas donde se sitúa el lagar, la prensa de viga y los espacios intermedios y pequeñas bodegas llamadas "Los Arcos", "La Eusebia", "El Chico" y "El oscuro"-sector que se identificaría con el lagar, biga y bodega-por el artefacto mismo de la prensa, quizás por la nave que se prolonga a partir del bloque citado, la bodega denominada "El 91 y 126"- que podría tomarse por una "atarazana" o nave para toneles- y, probablemente, por las casas de habitación adyacentes al lagar, muy transformadas con posterioridad. Sin una base documental consistente y sin contar con un levantamiento preciso de estas construcciones, es muy difícil apuntar una fecha concreta para este núcleo, que podría encuadrase entre los siglos XVI y XVIII (Guía Digital del Patrimonio Cultural de Andalucía).

     Las Bodegas Góngora fueron creadas en 1682 en la antigua Hacienda de San Rafael, más tarde rebautizada como Hacienda de Pata de Hierro. Hoy en día la séptima generación de la familia Góngora se dedica a la elaboración de vinos finos, generosos y brandis con el conocimiento y experiencia adquiridos durante 300 años.

     Las Bodegas Góngora se encuentran situadas en la localidad sevillana de Villanueva del Ariscal, dentro de la comarca del Aljarafe. Este se extiende entre los ríos Guadalquivir y Guadiamar, a una altura de 160 m. sobre el nivel del mar. Está situado en línea recta a 42 km de la costa, cuyos vientos dominantes, llamados mareas, le proporcionan su característico microclima.

Descripción de la visita

     Recepción y bienvenida al grupo, charla histórica, técnica y cultural sobre el Aljarafe con todas sus connotaciones; especialmente el descubrimiento de América. 

     Bodegas Góngora ofrece la posibilidad de realizar visitas guiadas a la bodega en las que se recorren las instalaciones mientras se ofrece una charla histórica, técnica y cultural tanto de la tradición vitivinícola de la zona como de la elaboración de los vinos en esta bodega según el sistema de soleras y criaderas.

     Durante la misma, se visita el lagar del siglo XVI con su monumental prensa de Viga de Husillo y Quintal, declarada junto con la bodega como Bien de Interés Cultural con categoría de monumento por la Consejería de Cultura de la Junta de Andalucía. La visita culmina con una cata de los vinos más representativos de la bodega acompañados de un aperitivo.

     Estas visitas son atendidas de forma muy personal por algún miembro de la familia Góngora o de la misma bodega y en ellas queda impregnado el marcado carácter familiar de la bodega.

Nº mínimo de personas por visita: 10

Nº máximo de personas por visita: 50

Duración de la visita: 90 minutos

Horario

Lunes a viernes de 10:00 a 14:00 y de 16:00 a 18:00.

Sábados de 9:00 a 13:00 (Turismo de la Provincia de Sevilla).

     Si quieres, por Amor al Arte, déjame ExplicArte la provincia de Sevilla, déjame ExplicArte las Bodegas Góngora, en la Hacienda de Pata de Hierro, en Villanueva del Ariscal (Sevilla). Sólo tienes que contactar con nosotros en Contacto, y a disfrutar de la provincia sevillana.

Más sobre la localidad de Villanueva del Ariscal (Sevilla), en ExplicArte Sevilla.

La Bodega de Francisco García, en Villanueva del Ariscal (Sevilla)

     Por Amor al Arte, déjame ExplicArte la provincia de Sevilla, déjame ExplicArte la Bodega de Francisco García, en Villanueva del Ariscal (Sevilla).

     Bodega y lagar. Presenta dos torres de prensa y restos de la bodega; nave de las torres de lagar; bodegas, oficinas; despacho para el público; cocheras para carros; cuadras y pozo (Guía Digital del Patrimonio Cultural de Andalucía).

     Si quieres, por Amor al Arte, déjame ExplicArte la provincia de Sevilla, déjame ExplicArte la Bodega de Francisco García, en Villanueva del Ariscal (Sevilla). Sólo tienes que contactar con nosotros en Contacto, y a disfrutar de la provincia sevillana.

Más sobre la localidad de Villanueva del Ariscal (Sevilla), en ExplicArte Sevilla.

La localidad de Villanueva del Ariscal, en la provincia de Sevilla

     Por Amor al Arte, déjame ExplicArte la provincia de Sevilla, déjame ExplicArte la localidad de Villanueva del Ariscal, en la provincia de Sevilla.

Datos del Municipio

     Situación: Situada al oeste de la provincia, en pleno Aljarafe, su economía se basa, principalmente, en los cultivos del olivo y de la vid.

     Coordenadas GPS: x = -6.141434148 - y = 37.39577713

     Extensión: 5 km2

     Distancia a Sevilla: 15

     Altitud: 156 m

     Entorno: Enmarcada a orillas del Arroyo de la Paz, de unos 5km, y del arroyo del Duque, de 3 Km.

Datos del Ayuntamiento

     Dirección: Plaza de España, 1, CP. 41808

     Teléfono: 954 11 30 35

     Fax: 954 11 39 61

     Email: alcaldeariscal@yahoo.es

     Web: www.villanuevadelariscal.es

Información turística

     Especial importancia han tenido para el municipio las Bodegas, plasmación urbana de la dedicación económica más importante y tradicional de Villanueva del Ariscal: el vino. En este sentido, cabe destacar la Festividad de la Vendimia, declarada de Interés Turístico.

     Entre sus edificaciones de interés histórico-artístico destacan la Iglesia Parroquial de Santa María de las Nieves, la Ermita de San Miguel y la Hacienda Pata de Hierro, actuales Bodegas Góngora.

     No te puedes perder...   las bodegas (Diputación Provincial de Sevilla).

     Población situada en el Aljarafe, que perteneció y fue cabeza de la orden de Santiago hasta 1831, fecha en la que pasó a las jurisdicciones civil y eclesiástica ordinarias. En la actualidad sólo cuenta con dos edificios artísticamente interesantes, la parroquia de Santa María de las Nieves y la ermita de San Miguel (Alfredo J. Morales, María Jesús Sanz, Juan Miguel Serrera y Enrique Valdivieso. Guía artística de Sevilla y su provincia. Tomo II. Diputación Provincial y Fundación José Manuel Lara. Sevilla, 2004).

Villanueva del Ariscal, la tierra del vino aljarafeño

     Villanueva del Ariscal dista 17 km de Sevilla capital y se ubica en la comarca del Aljarafe. En su término municipal discurren los arroyos de la Paz y el Duque.

     Villanueva del Ariscal, pertenece a la Comarca del Aljarafe, con una extensión de 4'70 km², a una altitud de 151 m. sobre el nivel del mar, y con 6.571 habitantes.

   Conocida por su tradición vinícola, en sus campos lucen vistosas las vides de las que se obtiene uno de los mejores vinos de esta comarca. En sus calles se encuentran bodegas y tabernas centenarias que siguen conservando el sabor añejo y que justifican ser uno de los municipios de la Ruta del Mosto.

     Fruto de su relación con el vino, la Festividad de la Vendimia es el evento más esperado por sus vecinos. Celebran la pisá de la uva y se bendice el primer mosto del año en una fiesta que es de Interés Turístico Nacional. Entre su más en su gastronomía, la tostá con huevo y la carrillada se erigen como los platos más típicos.

     Villanueva del Ariscal tuvo su origen como villa romana y alquería árabe. En el repartimiento de Sevilla de 1253 fue entregada a Pelay Correa de la Orden de Santiago. Desde finales del siglo XIV se constituye como centro administrativo y judicial de las villas pertenecientes a la Orden en el Aljarafe y en ella se creó una vicaría dependiente del priorato de San Marcos de León.

     Una vez creado el obispado de Llerena, quedó como dependencia intermedia entre el priorato y la vicaría hasta que en 1831 dejó de ser cabecera de la Orden de Santiago. En su legado patrimonial, el municipio cuenta con valiosas imágenes de escultores sevillanos de la talla de Juan de Mesa y Montes de Oca.

     Para llegar en coche desde Sevilla debes circular por la autovía A-49 hasta tomar la salida hacia Gines y la carretera A-8062. Continúa por esta carretera hasta enlazar con la A-8076. Atravesarás la localidad de Espartinas para coger por la carretera de Villanueva del Ariscal y así llegarás a tu destino.

     Si viajas en tren, la línea C5 de Cercanías procedente de la capital andaluza hace parada en la estación Villanueva del Ariscal-Olivares. Para llegar al pueblo desde allí tienes servicio de taxi, las líneas de autobuses 102A y 102B y el carril bici.

     También puedes viajar en autobús en las líneas 166, 167, 102A y 102B del Consorcio de Transporte Metropolitano de Sevilla.

     Villanueva del Ariscal se disfruta con un paseo. Si quieres ver su entorno, puedes llevarte una bicicleta si lo prefieres.

     Recorre las tabernas centenarias de Villanueva del Ariscal para probar el vino de esta tierra y degustar su gastronomía.

     Vive la Fiesta de la Vendimia a finales de agosto con la pisá de la uva y la bendición del primer mosto del año. Una fiesta declarada de Interés Turístico Nacional.

     Haz una visita guiada a las bodegas locales y conoce la tradición vinícola de Villanueva del Ariscal.

     Disfruta el 5 de enero de la Cabalgata de Reyes, conocida en la comarca por su majestuosidad y porque sus pajes lanzan de muchos juguetes, comida y caramelos.

     Puedes comenzar tu visita en la iglesia parroquial de Santa María de las Nieves ubicada en la calle Servando Arbolí. En ella encontrarás valiosos lienzos e imágenes barrocas de artistas sevillanos de la talla de Juan de Mesa y Montes de Oca.

     Cerca se encuentra la Plaza de España, el centro urbano, donde se alza el ayuntamiento. Este es un buen punto de inicio para realizar una ruta por las tabernas centenarias de la localidad. Entre las más antiguas está la taberna El Melao y también resulta curiosa El Mellizo, con suelo original de albero. En la taberna El Coco han recuperado la tradición de la pisá de la uva.

     En la calle Nueva puedes conocer una de las bodegas tradicionales de este pueblo: Vinícola del Aljarafe. La más antigua se sitúa en la centenaria hacienda Pata de Hierro en la calle Santísimo Cristo de la Vera Cruz. Allí desarrolla su actividad Bodegas Góngora desde hace siete generaciones. Fundada en 1682 aún conserva la viga del sistema de prensado para la obtención del vino, declarada Bien de Interés Cultural.

     Termina tu visita en la ermita de San Miguel, del siglo XVIII, es otro de los edificios relevantes de la localidad. En su interior se halla la imagen de la patrona, la Inmaculada Concepción (Turismo de la Provincia de Sevilla).

       Si quieres, por Amor al Arte, déjame ExplicArte la provincia de Sevilla, déjame ExplicArte la localidad de Villanueva del Ariscal, en la provincia de Sevilla. Sólo tienes que contactar con nosotros en Contacto, y a disfrutar de la provincia sevillana.

Más sobre la provincia de Sevilla, en ExplicArte Sevilla.

La localidad de Villanueva del Ariscal, al detalle:

- Bodega de Francisco García

- Bodegas Góngora - Viga Hacienda "Pata de Hierro"

- Bodega San Rafael

- Bodega de Sierra

Casa de la Cultura

- Ermita de San Miguel

- Iglesia parroquial Santa María de las Nieves

- Lagar de Antonio Núñez - Bar La Perdiz

Lagar de calle Santiago

Viviendas en hilera