El Molino de las Monjas, en El Saucejo (Sevilla)

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     Molino de agua íntegro, conserva los tres molinos y dos rodeznos. Tahona y residencia de molineros y trabajadores.

     Los muros son de ladrillos y mampostería, encalados.

     Dependencias fundamentales:

    - La sala del molienda o molino: dependencia central por su funcionalidad. En ella se ubican los 3 molinos con sus correspondientes piedras (solera y corredera o volandera con las características picadura con sentido inverso con el fin de romper y reducir a harina el trigo), torvas y harinales. En un lateral y con saliente con respecto al resto de la nave se ubica la limpia o maquina para lavar y mojara el trigo antes de ser molino. La sala tiene una escalera por la que se accede al granero o almacén. A la derecha de la nave de molienda se ubica la vivienda o cocina del molinero.

    - En la parte inferior, justo debajo de la sala de molienda se ubica la bóveda con el rodezno y el saetillos, el cual recibe el agua por los cubos, o pozos de sección circular y procedente de un cabo bifurcado en dos cubos, acequia o canal situado en la parte exterior y a un nivel superior al mecanismo del molino para que la fuerza de su caída haga girar las cucharas del rodezno y con él al eje que comunica con las piedras trituradoras del trigo en la sala de molienda.

     El molino inventariado tiene dos bóvedas con dos ejes, saetillos y rodeznos, totalmente enterrados por el barro y dos cubos con un cabo bifurcado en forma de Y. Junto a este molino se localiza las dependencias del horno bastante deterioradas y que hacen posiblemente seria la sala destinada a panadería (Guía Digital del Patrimonio Cultural de Andalucía).

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